PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

2 Paletillas de cordero

1 vaso de aceite

1/2 Vaso de vinagre

6 Dientes de ajo

3 hojas de laurel

Sal c/s

PREPACIÓN

Enceder el horno y esperar que alcance los 200º.Cortar las paletillas en tres trozos,con cortes profundoque rompa el hueso,pero sin que se separe sin que se separe los trozos.ES DECIR MARCADOS Y ESTO YA LO HACE EL CARNICERO.

Enuna cazuela de barro o en una bandeja profunda del propio horno, se colocan las paletillas y se echa agua hasta que casi las cubra y sal. Dejaren el horno hasta que la carne esté tioerna,vigilando que no se quede seca y de vez en cuando, con una cuchara ir regando la carne, con el agua y la grasa que seva depositando en el fondo.

En un mortero majar los ajos y el laurel troceado, mezclándolo todo con el aceite y el vingre.Verter esta mezcla msobre las paletillas y mantenerlas en el horno durante 15 o 20 ninutos .

SE PRESENTA EN LA MISMA BANDEJA O CAZUELA DE BARRO. SE ACOMPAÑA DE PATATAS FRITAS CORTADAS EN DADOS O AL HORNO CRATDAS POIR LA MITAD

TIMPO DE PREPARACION (120 minutos)