ROPA VIEJA

NGREDIENTES: PARA ELABORAR ROPA VIEJA (ASI ES COMO SE LLAMA EL PLATO. I
- Restos del cocido desmigados (morcillo, gallina, jamón, chorizo, morcilla, panceta, garbanzos, etc..)
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- ? L. de salsa de tomate
- 2 huevos
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
- Cortar en brunoise la cebolla y el pimiento y pochar con aceite de oliva.
- Añadir los restos del cocido y saltear el conjunto.
- Echar la salsa de tomate, y cocer 5 minutos hasta que adquiera consistencia la mezcla.- Por último añadir los dos huevos batidos y removiendo dejar en el fuego hasta que se cuaje el huevo y quede meloso. Poner a punto de sal