REDONDO DE TERNERA CON SALSA DE ATÚN

INGREDIENTES:PARA EL REDONDO
- Un redondo de ternera.
- Aceite, sal y hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero, etc..)
PARA LA SALSA
- Un huevo
- 250 cl. de aceite de girasol.
- Una lata pequeña de atún en escabeche
- Una lata pequeña de anchoas en salazón
ELABORACIÓN:
- Asar en el horno a 180º el redondo con las hierbas y un poco de aceite. El tiempo de asado dependerá del punto de rosado que le queramos dar a la carne. Pero un tiempo orientativo será entre 15 y 20 minutos por kg. de carne.
- Hacer una mayonesa con el huevo y el aceite de girasol. Añadir el atún y las anchoas y triturar.
- Cortar el redondo en lonchas finas y servir en frio acompañado de la salsa.