Merluza donosti ,con gula del norte

1º 200--g de merluza
2º 50--g de gula del norte.
3º 1º--diente de ajo.
4º 2º aros de guindilla
5º 1/2 vaso de caldo de pescado.
6º 20--ml. de vino blanco
7º sal y perejil c/s.
preparación.
En una cazuela de barro ,poner un poco de aceite con el ajo picado.sin dejar que se dore
añadir la merluza (sin espinas) ligeramente pasada por harina y sazonada.Rehogar un poco
y añadir el vino blanco: dejar que se reduzca para añadir el caldo de pescado,dejando cocer a fuego lento,en otra cazuela o sarten saltear la gula del norte, a fuego fuerte con guindilla y ajo.Un minuto antes de finalizar la cocción de la merluza, añadir la gula del norte,previamente escurrida, y retirar la guindilla.espolvorear con un poco de perejil rectificar de sal , y servir.