Champiñones 1º kg 1º Limpiar y vaciar los champiñones
bacalao 300 g. 2º limpiar y cortar la cebolla muy pequeña (corte brunoise)
cebolla 200 g. 3º poner los champiñones en agua hirviendo 5 min .
harina 30 g.n Para la bechamel.
mantequilla 30 g. 4ºponer una cazuela al fuego con la mantequilla, añadir, la cebolla
leche 1/2 L. pocharla unos minutos, añadir el bacalao dejarlo
sal c/s . añadir la harina rehogar y ir añadiendo la leche poco apoco
nuez moscada c/s . hasta conseguir una crema homogenea (bechamel)
pimienta blanca c/s . Rellenar los champiñones con esta crema,
5º ponerlos en una fuente para horno, y gratinar
emplatar ..y decorar
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